Lẩu cá tầm : Bật mí cách nấu lẩu cá tầm

0
7

Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm làm sao phải khử được mùi tanh của cá, sau đây mình xin hướng dẫn các bạn một số bí quyết làm món ăn ngon này nhé. Hãy để phuot3mien giới thiệu cho các bạn nhé.

Nguyên liệu để nấu món lấu cá tầm

Cá tầm: 700 gr.
Bột mì: 100 gr.
Hành lá: 200 gr.
Hành tây: 01 củ.
Hành tím: 50 gr.
Tỏi: 01 củ.
Gừng: 100 gr.
Ớt sừng: 50 gr.
Bún: 300 gr ( hoặc mì tôm ).
Giá đỗ, cà chua, bắp cải, tàu hũ non: 100 gr mỗi loại.
Rau ăn kèm.
Hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm

Cách làm lẩu cá tầm như sau :

Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.

Cho 1 lít nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.

Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị vừa ăn (lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong).

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.